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店頭電廠籌建處楊亞瓊散文——端午節的味道
發布時間:2019-06-06 11:45:28 來源: 作者:楊亞瓊 點擊:

一轉眼,又到了端午節。端午節,是一種傳統節日,更是一種情懷,它厚重而堅固。對孩提時候的我們來說,很喜歡過端午節,因為那天可以吃到香甜的粽子或者甑糕、可以帶上花花繩子、可以帶上漂亮的香包。

在北方關中大地的人們,端午節才是一年中最繁忙季節的開始。成熟的小麥低著沉甸甸的麥穗,在微風的搖曳中翻滾著的金色麥浪,來來往往的人們,戴著一頂頂黃色的草帽,迎著炎炎烈日穿梭于田埂之間,顧不上擦拭臉上的汗水,有的揮舞著銀鐮,生龍活虎、熱火朝天,成片熟透的小麥齊刷刷在閃閃的刀刃下躺倒在地上,金燦燦的麥穗映襯著人們歡欣的笑臉。有的深一腳淺一腳的緊緊跟隨收割機后面,有的在田間地頭等著滿倉而歸的收割機,滿臉的灰塵和汗水也掩蓋不住、豐收的喜悅,赤銅色臉上平日里的愁緒也被褐黃色的麥香淡化,露出燦爛的笑容。

記憶中,端午節的前一天,母親是最忙碌的。因為她要和父親在地里一起收小麥,還要準備端午節的粽子、香包等。從從吃過早飯開始,母親會將提前準備好的香糯米,用溫水浸泡2、3個小時,期間翻動1至2次,以便米更好浸透,然后濾干水分。 把大紅棗、葡萄干洗干凈備用,把粽子葉放水里煮,水開10分鐘后即可取出,冷水洗凈,剪掉兩端多余部分后濾干。 剪棉線若干條,每條長約20cm。一切準備停當后, 就開始包粽子。取兩張粽葉一頭一尾的反方向重疊,放入一小碗香糯米,用食指在米中間輕輕劃一字,放入1-2顆大棗,接著是放葡萄干,接著再填上香糯米, 先把外端粽葉往里折疊并向后折去,包好一端再以同樣手法完成另一端,綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向另一端以防變形,繩子不能過緊或過松,以輕扯不移動即可。母親綁的粽子總是很精致的,母親說是三角形,其實我覺得它就是“心” 型,一片綠葉,紅棗就代表的是紅心。最后將綁好后的粽子逐一放到鍋里,然后放入冷水,漫過粽子1cm左右,點火。水開15分鐘后把鍋里粽子換一下位置,再以慢火煮上。整個包粽子的過程,我幫不上忙,燒火這個活,我終于可以派上用場了,看著鍋蓋邊緣冒出的熱氣,聞著絲絲縷縷甜甜的香味,我的心里美滋滋的。

母親會合理的安排時間,鍋里煮粽子的時候,她就會找來花花綠綠的小碎布,開始給我們做香包。小時候的順口溜陣陣粽子香,艾葉插門廊,花花繩拴避邪魔,香包熏香飄。母親用紅、黃、蘭、黑、白、綠、紫等七色的線合擰在一起,母親說這是花花繩,能保佑避邪、尤其是避蛇,蛇見了手上、腳上纏著花花綠綠的花花繩都會離得遠遠的。那么忙碌的季節,一般都是在我們熟睡的時候,母親就會把花花繩系在我們的手腕腳腕處,在衣服的袖窩處縫掛上她親手做的香包〈我們叫熏火蟲〉,母親說戴上它能防止蚊蟲叮咬,香包的香料都是母親親自選的小茴香、大香及上年的艾香等香料,然后碾碎再縫在香包里,那淡淡的清香,沁人心脾、彌久留香,像從未走遠。

端午節的早晨,天剛麻麻亮,因為要去地里干活,父母親都起的很早,此時還在睡夢中的我們,就聞到了那香甜可口的粽子香,早被饞蟲驚擾的我們哪還顧得上再留戀被窩呢,一骨碌爬起來,顧不上洗漱,趕快就去吃粽子。細心的母親早都把粽子剝好了三五個放到盤中,旁邊還有一小碟白糖,只見潔白的米團里仿佛鑲嵌著幾顆深紅油亮的瑪瑙似的,很是好看。不只是好看味道更是美極了,咬一口粽子,甜而不膩,它既是消暑開胃的美食,又是營養豐富的佳品。這就是端午節的味道!

那天早晨,父親也不會閑著。父親在黎明的時候踩著露珠去采割艾草,父親說今天割的艾草,草花未開香最濃,這個時候去因草上的露珠還在,采割的艾草因露水的浸潤留香會更長久。那天割回來的艾草,用紅繩系好,掛在門框上、窗戶上,有避邪的作用。每到這天,母親總會從山上摘好些艾葉,洗洗熬水,燒開,放至溫度合適時,給我們輪流洗澡,說是一種習俗。

現在生活條件好了,粽子的品種也多了起來。有大棗的、豆沙的、大肉的、五香的,況且不只是在端午節才能吃到粽子了,而是隨時想吃就能買到,但是再花哨的包裝,再獨特的口味,都不及母親在端午節時給我們用心做出來的粽子好吃,那種香甜的粽子味道,讓你永遠記憶猶新。

此刻看著街邊琳瑯滿目的香包,才感覺到商家的腳步永遠比節日的步伐走的快一點兒。生長艾草的地方也會提前被勤快的人和有心人收割一空,忙碌的人們提前一天或者端午節當天會在集市上買到艾草,粽子更不用說了,大大小小的禮盒隨便挑。不管粽子是買的,還是親手做的,都是為了紀念偉大的詩人屈原,端午這個傳統節日也會永遠被我們銘記。

千年的傳統延續至今,每一樣習俗都被傳承,端午節的味道也被記憶。甜蜜的粽子、清香的艾草、愛心的香包,這些都是記憶中端午節的味道。(作者單位:店頭電廠籌建處)

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